【北海道・網走】地元ではカニ屋と呼ばれる職人がつくる至極の味 〜流氷が育むカニを知り尽くす〜

カニと記念撮影 店内の水槽から取り出したカニと一緒に記念撮影。カニが動くので動画撮影もよいかも。美味しいカニへの期待感が高まります。

カニ茹で見学 かに屋の職人がカニの茹で方を見せてくれます。カニを茹でる際の塩加減は、カニの種類によって微妙に異なります。 茹で上がるまでに20分ほどかかりますが、その間、カニの面白い特性やオホーツクでは5種類も取れるカニの区別の仕方などを学びます。また、美味しいカニの選び方も聞けるので、冷凍のカニを選ぶ時でも役立つ情報が得られ、とても充実したプログラムになっています。

カニのカット体験 思っているほど簡単でないのが、カニの剥き方です。職人の手ほどきで、美味しいカニの剥き方を学びます。

カニの食事 上手にカットしたカニを思う存分食べていただきます。網走で獲れるカニは、時期により異なります。流氷明けの4月から7月くらいまでは毛がに、8月から11月くらいまでの間は、タラバガニ、イバラガニ、アブラガニなどが食べられます。